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Con el tiempo han ido apareciendo varias versiones de clafoutis, hasta el punto de que ahora se ha convertido en un postre para todas las estaciones. De hecho, en lugar de cerezas, la gente utiliza todo tipo de frutas frescas. La fruta que se utilice debe ser firme y no soltar demasiado jugo. La adición de líquido a la masa puede comprometer la consistencia de los clafoutis después de hornearlos. La consistencia adecuada recuerda a un pudín dulce.

  • Esta receta funciona bien tal como está escrita aquí.
  • Puedes dejarlo desnudo o con una ligera capa de azúcar en polvo y cubrirlo con bolas de helado de vainilla.
  • También puedes hornear clafoutis de cereza con un día de anticipación y refrigerarlos hasta servirlos.


Sin embargo, los clafoutis no se congelan bien. La fruta puede dejarla empapada y no tan sabrosa.

Clafoutis Aux Cerises (Clafouti Clásico)



Consulte el libro de cocina Harina de Joanne Chang para ver una variación… Ciruelas y vainilla Y un poco de extracto de almendras.

How to cook the perfect cherry clafoutis – The Guardian

How to cook the perfect cherry clafoutis.

Posted: Thu, 29 Aug 2013 07:00:00 GMT [source]



Las semillas contienen amigdalina, la misma sustancia química activa que se encuentra en el extracto de almendras. Entonces, durante el proceso de horneado, un poco de amígdala de las semillas se libera en la masa de clafoutis y le da una sutil nota a nuez. Este postre es originario de la región francesa de Lemosín, pero se ve a menudo en los menús provenzales. Lo bueno de este postre fácil es que se puede preparar con casi cualquier fruta, aunque no se recomiendan las fresas.

Clafoutis De Cereza Clásico Francés



Me ha resultado difícil encontrar LA receta tradicional perfecta, ya que los clafoutis, en muchas familias, como en la mía, se vierten los ingredientes sin medirlos. Au pif como decimos en francés (pif es la jerga para nariz. Esto significa que tu nariz – tus sentimientos – te ayuda a juzgar si hay suficientes o si se necesita más). Después de una larga investigación, no he podido encontrar dos recetas idénticas. Es la receta de clafoutis de Julia, no de flan.

  • Si desea evitar los huesos al disfrutar de este postre maravillosamente simple, puede quitarlos antes de hornear.
  • Puedes disfrutarlo a cucharadas o cortarlo en rodajas como si fuera un pastel.
  • Los comentarios negativos son bastante exagerados y cuestionables.
  • Aquí encontrará recetas fáciles e ideas de comidas entre semana elaboradas con ingredientes reales, con fotos y videos paso a paso.
  • Mi prioridad es hacer que la cocina francesa sea fácil, accesible y libre de clichés.
  • Sin embargo, es una buena idea advertir a sus invitados en consecuencia.


Quieres que se derrita cremoso en tu boca, así que una vez que la crema esté lista y un palillo (o cuchillo) salga relativamente (¡no totalmente!) limpio, ¡tu clafoutis estará listo! Horneé un poco más el mío, pero aún así estaba delicioso.

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Hacer la masa de clafoutis, cubrirla con un film plástico y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente, hornea el postre como se indica. También puedes hornear clafoutis de cereza con un día de anticipación y refrigerarlos hasta servirlos. Vierta la masa en el fondo de una fuente para horno de vidrio Pyrex (no es necesario engrasarla) hasta 1 a 2 cm (foto 4) y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Según la tradición francesa, al preparar un Clafoutis de cereza de Lemosín, debes dejar los huesos de cereza intactos para darle más sabor.

  • Mi receta te dará la versión más simple de Cherry Clafoutis.
  • Yo omitiría los huesos de cereza y agregaría un poco de sabor a almendra a los clafoutis.
  • He preparado las recetas de clafouti del libro de cocina original varias veces; ella tiene varias diferentes para diferentes frutas.
  • De hecho, creo que después de comer esto, no sé si querría cerezas de otra manera.


Esta receta está adaptada de Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Aprenda a hacer un clafoutis perfecto, el clásico plato casero que a los franceses les encanta hornear cuando llega la temporada de cerezas. Para los puristas, el secreto de esta deliciosa receta de clafoutis (o clafoutis aux cerises) reside en los huesos de las cerezas. Se recomienda encarecidamente no quitar los huesos para conservar el jugo, sabor y nutrientes de la fruta. Usé fresas porque eso era lo que tenía; de lo contrario, seguí las instrucciones al pie de la letra. Untar el azúcar (1/3 C) por encima antes de hornear es un toque muy agradable porque queda crujiente.

Cómo Hacer Clafoutis De Cereza:



Para hacer la masa, en un tazón grande, coloque los huevos, la sal, el azúcar de vainilla, el azúcar granulada y la harina (foto 1). Batir los ingredientes húmedos durante 5 minutos con un batidor de mano (foto 2). Tan delicioso como los clafoutis franceses que prepara mi familia en Francia. Usé guindas deshuesadas de Michigan y agregué un trago de licor de saúco. Probablemente porque es tan rápido y sencillo de hacer, este flan horneado con crema y frutas es un alimento básico entre los cocineros caseros franceses en el verano. El clafoutis de cereza (clafoutis aux cerises) es un postre francés clásico. La reconfortante masa natilla es el complemento perfecto para las cerezas maduras y jugosas.

  • Al día siguiente, hornea el postre como se indica.
  • Está destinado a ser un postre rústico y, si lo desea, siempre puede espolvorearlo con un poco de azúcar en polvo justo antes de servir.
  • Espolvorea 1/4 taza de azúcar sobre la superficie.
  • Años de experiencia le han aportado un rico conocimiento y la habilidad para crear platos fantásticos que funcionan una y otra vez.
  • Agrega las cerezas con su jugo y luego vierte en la fuente para horno preparada.
  • Pruebe con melocotones, ciruelas o albaricoques.

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